Когда под рукой осталась банка консервации и кефир, ужин можно считать почти готовым. Заливной пирог с рыбой — это идеальный вариант для тех, кто ценит быстрое и вкусное приготовление. Без сложных замесов и дрожжей, этот рецепт легко освоится даже на кухне новичка.
Представляем проверенный рецепт заливного пирога на кефире, который неизменно радует при подаче. Начинка из рыбы выходит сочной, лук наполняет ароматом, а тесто просто тает во рту после выпечки.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Кефир — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — ? ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 180–200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или ? ч. л. соды)
Для начинки:
- Консервированная рыба — 1 банка (240–250 г)
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт. (по желанию)
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление — пошаговая инструкция
1. Подготовка начинки
- Рыбу из банки вынуть и слить лишнюю жидкость. Разомните вилкой, оставив кусочки — это добавит текстуры.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами или мелким кубиком. Если он слишком резкий, обдайте кипятком.
- Смешайте рыбу с луком и нарезанными яйцами, добавьте чёрный перец. Соль не требуется — консервированная рыба уже содержит достаточное количество.
2. Приготовление теста
- В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром. Затем добавьте кефир и растительное масло, перемешайте.
- Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто до консистенции густой сметаны.
3. Формирование пирога
- Смажьте форму (диаметр 22–24 см) маслом и вылейте половину теста в нее.
- Равномерно насыпьте начинку и залейте оставшимся тестом.
- Разровняйте верхушку с помощью ложки.
Выпечка и советы
Поместите пирог в заранее разогретую духовку при температуре 180 °C на 40–45 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. После готовности оставьте пирог на 10–15 минут, чтобы он остыл и стал легче нарезаться.
Полезные советы:
- Выбирайте рыбу в собственном соку для легкого вкуса.
- Добавление зелёного лука или укропа в начинку придаст свежести и аромата.
Этот заливной пирог с рыбой — ваше секретное оружие на кухне. Простой, быстрый, он обеспечивает отличное решение для ужина и способен удивить гостей.
