Как приготовить идеальное Чао Мянь с говядиной без вока

Чао Мянь с говядиной это аппетитное сочетание нежной говядины, ароматной лапши и хрустящих овощей. Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе и удивит родных и друзей своим вкусом. И самое главное его можно легко приготовить, не имея в наличии специальной сковороды в виде вока!

Ключевые компоненты для успешного Чао Мянь

• Лапша: Для настоящего Чао Мянь предпочтительна тонкая лапша желтого цвета, сделанная из пшеничной муки и яиц. Свежая лапша идеальный выбор, но можно обойтись и сушеной, спагетти или корейской пшеничной лапшой, каждая из которых привнесет свой уникальный вкус.
• Говядина: Фланк-стейк подойдет лучше всего. Если в наличии только менее tender мясо, его можно смягчить, добавив немного пищевой соды в маринад. Важно нарезать говядину поперек волокон.
• Овощи: Используйте те овощи, которые есть под рукой, например, капусту, бок-чой, брокколи или молодые горошины.

Полезные советы по приготовлению

• Выбирайте большую сковороду для обжаривания, чтобы избежать уплотнения продуктов, так они не будут тушиться.
• Не загружайте сковороду слишком плотно, чтобы сохранить высокую температуру и добиться нужной текстуры.
• Обеспечьте достаточное количество масла для создания восхитительного аромата.
• Не забывайте про свежие специи: чеснок, имбирь и зеленый лук придадут блюду аутентичность.

Рецепт Чао Мянь с говядиной

Необходимые ингредиенты

• 300 г свежей лапши (или 180 г сушеной)
• 1 ст. л. измельченного имбиря
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 маленькая морковь, нарезанная соломкой
• 1 болгарский перец, нарезанный полосками
• 2 стрелки зелёного лука, нарезанные по 5 см
• 1 чашка ростков бобов
• 4 ст. л. растительного масла
• Маринад: 250 г тонко нарезанного фланк-стейка, 1 ст. л. Шаосинского вина, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1/4 ч. л. соли
• Соус: 1/4 стакана куриного бульона, 2 ст. л. устричного соуса, 2 ст. л. Шаосинского вина, 1 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ч. л. темного соевого соуса, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. черного перца

Этапы приготовления

• Отварите лапшу до состояния "аль денте" и тщательно промойте под проточной водой.
• Смешайте ингредиенты для маринада с нарезанной говядиной и оставьте на 10 минут.
• Приготовьте соус в отдельной миске, нарежьте овощи и готовьте их по очереди, обжаривая на среднем огне. Начните с говядины, затем добавьте ароматные ингредиенты, обжарьте их коротко, а затем овощи.
• Объедините лапшу, мясо и соус в одной сковороде и тщательно перемешайте. Позвольте всему прогреться и подавайте горячим.

Чао Мянь с говядиной это не просто простое блюдо, но и отличный способ познакомиться с традициями китайской кухни. Следуя описанным шагам, можно легко воспроизвести ресторанный вкус дома.

Ищете больше рецептов китайской кухни?

• Цыпленок с черным перцем
• Жареный рис с овощами
• Сингапурская лапша
• Монгольская говядина

Приятного аппетита!