На основе тыквенного пюре и растительного масла можно создать невероятно вкусные кексы. Секрет их неповторимого аромата кроется в добавлении измельченных грецких орехов и тщательно подобранных пряностей. В этом рецепте используются такие компоненты, как молотый имбирь, корица и мускатный орех.
Ингредиенты для кексов
- Тыква - 210 г (150 г очищенной)
- Растительное масло - 50 мл
- Сахар - 100 г
- Грецкие орехи - 40 г
- Мука - 150 г (примерно 1 стакан объемом 250 мл)
- Имбирь молотый - 1/4 ч. ложки
- Мускатный орех - 1/8 ч. ложки
- Корица - 1/4 ч. ложки
- Сода - 1/2 ч. ложки
- Соль - щепотка
- Сахарная пудра (для украшения, по желанию)
Приготовление
Для начала нужно очистить тыкву от кожуры и семян, а затем нарезать мякоть на небольшие кусочки. Залив их водой, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 10-12 минут, пока тыква не станет мягкой.
Пока тыква варится, в отдельной миске смешивают муку, соду, соль и пряности. Измельченные грецкие орехи можно нарезать ножом или воспользоваться блендером для большей однородности.
Когда тыква готова, кусочки необходимо достать из воды (не забудьте оставить немного жидкости для регулировки теста) и сделать из них пюре с помощью блендера. Для рецепта потребуется около 100 граммов пюре.
В тыквенное пюре добавить сахар и растительное масло, все тщательно перемешать. Затем постепенно вводить орехи и мучную смесь, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Если тесто вышло слишком густым, можно добавить 1-2 столовые ложки тыквенного отвара или воды.
Следующий шаг — заполнить силиконовые формы для кексов тестом примерно на 2/3 объема. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. После готовности оставить кексы остужаться в формах.
Для украшения можно посыпать остывшие кексы сахарной пудрой. Пряные тыквенные кексы готовы к подаче!
