Нежные тыквенные кексы: как приготовить на растительном масле

На основе тыквенного пюре и растительного масла можно создать невероятно вкусные кексы. Секрет их неповторимого аромата кроется в добавлении измельченных грецких орехов и тщательно подобранных пряностей. В этом рецепте используются такие компоненты, как молотый имбирь, корица и мускатный орех.

Ингредиенты для кексов

• Тыква - 210 г (150 г очищенной)
• Растительное масло - 50 мл
• Сахар - 100 г
• Грецкие орехи - 40 г
• Мука - 150 г (примерно 1 стакан объемом 250 мл)
• Имбирь молотый - 1/4 ч. ложки
• Мускатный орех - 1/8 ч. ложки
• Корица - 1/4 ч. ложки
• Сода - 1/2 ч. ложки
• Соль - щепотка
• Сахарная пудра (для украшения, по желанию)

Приготовление

Для начала нужно очистить тыкву от кожуры и семян, а затем нарезать мякоть на небольшие кусочки. Залив их водой, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 10-12 минут, пока тыква не станет мягкой.

Пока тыква варится, в отдельной миске смешивают муку, соду, соль и пряности. Измельченные грецкие орехи можно нарезать ножом или воспользоваться блендером для большей однородности.

Когда тыква готова, кусочки необходимо достать из воды (не забудьте оставить немного жидкости для регулировки теста) и сделать из них пюре с помощью блендера. Для рецепта потребуется около 100 граммов пюре.

В тыквенное пюре добавить сахар и растительное масло, все тщательно перемешать. Затем постепенно вводить орехи и мучную смесь, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Если тесто вышло слишком густым, можно добавить 1-2 столовые ложки тыквенного отвара или воды.

Следующий шаг заполнить силиконовые формы для кексов тестом примерно на 2/3 объема. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. После готовности оставить кексы остужаться в формах.

Для украшения можно посыпать остывшие кексы сахарной пудрой. Пряные тыквенные кексы готовы к подаче!