Иногда ощущение простого удовольствия приходит вместе с небольшим замыслом: как сделать печенье, которое тает во рту и оставляет лёгкую цитрусовую нотку. В этом рецепте главный акцент на сочетании нежного сливочного теста и яркой вишни, обогащённой миндальной структурой.
Ингредиенты и подготовка
Классика начинается с мягкого масла и сахара, чтобы масса стала легкой и воздушной. Затем добавляют яйцо и цедру апельсина, что задаёт тон всему будущему тесту. Сухие ингредиенты соединяют отдельно: пшеничную и миндальную муку с разрыхлителем, после чего они постепенно вливаются в масляную основу.
Вяленую вишню можно заранее измельчить на небольшие кусочки и равномерно вмешать в тесто. Тесто отправляют на охлаждение, чтобы структуры застыли и раскатку сделать удобнее.
Формирование и выпечка
Раскатывают тесто до толщины около 8–10 мм через пергамент и вырезают заготовки. Выпекают при 160°C около 12–15 минут до лёгкого зарумянивания. Готовое печенье лучше остудить перед подачей, чтобы текстура зафиксировалась.
